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《什么值得加盟》  |  来源

“数字化”手段如何赋能招商团队，实现门店数量“倍增”。

围绕这一主题内容，8月10号下午，卫瓴科技联合《什么值得加盟》在上海举行线下沙龙活动。

在活动中，卫瓴科技创始人兼CEO杨炯纬、什么值得加盟创始人道哥王新磊，以及卫瓴科技联合创始人毛勇分别做了精彩分享。

同时沙龙还邀请了金牌案例嘉宾——紫燕食品分公司总经理钟总参加闭门会。

此外，到场参加沙龙的还有来自阿香米线、代数学家咖啡、味捷集团等众多餐饮品牌大咖参会。

以下为部分论坛分享内容。

行业专业化加深 餐饮品牌必须高效加盟

活动一开始，卫瓴科技CEO杨炯纬在致辞中提到，餐饮行业专业化程度正不断提升。

——品牌方和加盟商专业化

——跨行业人才涌入

——数字化技术成熟

——供应链体系完善

这些都促使品牌必须追求更高效率，才能在激烈的市场竞争中留存。

这与道哥王新磊的分享不谋而合。

围绕餐饮品牌如何“高效”放加盟这一话题，道哥分别从餐饮行业环境、加盟连锁变化、高效放加盟策略及优质加盟项目特征四部分内容展开叙述。

——首先是餐饮行业整体大环境改变，加盟连锁化率提升对餐饮行业带来深度影响。

中国餐饮连锁化率持续提升：5年时间从12%提升到19%。

餐饮进入“万店时代”：没有规模就没有发言权。这一点在茶饮品类体现尤为明显。

规模引发连锁反应，餐饮品牌的“利润中心”发生转移——从前端转向供应链。

比如蜜雪冰城营收的主要来源并非“卖奶茶”，而是食材与包装材料的销售收入，两类业务各期收入占比高达85%。

加盟连锁化率提升的直接影响——加盟连锁化率的提升，重构“加盟关系”。

——其次是餐饮行业加盟连锁发生变化，对品牌方和加盟商都提出了新要求。

对品牌方，有两个要求。其中第一个要求：品牌方+加盟商共赢

没有规模就没有品牌力，倒逼品牌提高门店生存率。道哥注意到，在前不久的第61届中国特许加盟展上，有品牌打出了40%加盟商开二店。

这说明品牌越来越注重品牌口碑，品牌方和加盟商联系更加紧密。

而随着竞争升级，品牌方利润中心转移也意味着供应链竞争将成为重点。

第二个要求：打造单店盈利模型

单店盈利模型比商业模式更重要，商业模式决定了品牌方如何赚钱，单店盈利模型直接决定了加盟商如何赚钱。

第三个要求，是要求加盟方提高“管理经营”专业化水平。

目前，加盟商正在专业化，餐饮小白正在被“边缘化”。

比如黄记煌、蜜雪冰城、华莱士、胖哥俩等品牌早期的加盟商，在完成原始资本积累之后，已经转型为“专业的加盟商”。他们专注一个区域市场，专门代理各种优质品牌。

总的来说，品牌越来越要求加盟商具有“成功经验”和“资本实力”；而专业加盟商也越来越倒逼品牌方确保加盟项目的盈利空间。

如何高效“放”加盟？关键有这三步

第一步——打造单店盈利模型

选址多样，店型多样，品牌应该根据选址打造多店型盈利模型，帮助加盟商匹配最优店型。

此外，还要注意盈亏平衡点的测算。

第二步——直营店VS加盟店最佳比例

餐饮业有鄙视链：做直营的看不起放加盟的。但是，道哥喊出一句话：直营是加盟的初始阶段。

为什么？

道哥走访、梳理近百个案例发现：靠谱的加盟品牌，都是率先开一批直营店，跑通单店盈利模型之后，再开加盟店。这其中，直营店数量一般都不低于8家店。

这已经成为优质加盟项目“共同选择”。

不仅如此，为了确保加盟模式的稳定，优质品牌还提出一个直营店和加盟店数量的比率：直营20% VS 加盟80%。

这是一个参考比例，品类不同比例也会变化。但是，意义重大。意味着好人做餐饮的时代来了。

第三步——蜂巢式布局

规模是品牌的基础；规模实现成本最优。

道哥走访上海发现，越来越多的餐饮品牌正在强化蜂巢式布局。

“过去，我们的加盟商呈带状分布，从东北到长三角。这两个，我们的加盟商增长放缓了，关键就是供应链成本太高。下一步，我们将围绕长三角核心市场，做蜂巢式布局，一环一环的向外扩展。”

道哥强调说，“蜂巢式布局”是被屡屡验证的经典打法。代表案例就是711便利店。

优质加盟项目的四个特征

正是由于以前表述的行业变化，如今判断优质加盟项目的标准，已经从“认准老板的初心”，升级到相对可量化的四个标准。

1、经过时间考验

——加盟品牌成立时间，不能低于2年

2、通过规模考验

——规模不能低于8家门店，否则无法“公司化”进程

——8家店以下，是个体户管理模式；超过8家店就是“公司化”，是用体系来服务加盟商，更专业。

3、完成多店型打造

——规模不能低于8家门店，否则，无法完成“单店模型”打造

——店型：社区店、购物中心店、街边店、交通枢纽店等

——选址能力，需要累积。选址决定生死。

4、蜂巢式布局，建立品牌根据地

——不靠谱的加盟品牌，急于全国扩张。

招商加盟“数字化”工具，赢在起跑线上

一流大学之所以优秀，源自他们抢得了优秀“生源”一样。未来的优秀品牌越来越重视对加盟商的筛选。

而卫瓴科技的招商加盟“数字化”工具，就是帮助品牌方赢在起跑线上。

如同卫瓴科技CEO杨炯纬所说，“真正的合作中没有甲方乙方，有的是双向的选择。”

以招商为例。

当前招商行业普遍存在一些问题。比如广告线索成本高、营销线索转化差、存量线索难盘活、招商过程不透明等。

针对这些问题，卫瓴科技联合创始人毛勇在沙龙详细讲解了卫瓴为招商加盟行业量身打造的数字化解决方案。

卫瓴·协同CRM从市场营销和销售管理两部分切入，让招商更简单

——全渠道线索，一键入微统一管理

线上、线下全渠道流量均可一键引流入微，且自带全域行为画像。

自动对接各广告平台线索数据，实时追踪获客漏斗、转化效果，实现投放优化。

——AI智能辅导，客户跟进一目了然

AI根据招商专员与意向加盟商通话、聊天自动生成跟进记录，真实反映客户跟进情况，管理更省心。

AI还帮助招商专员整理当日待办、给出跟进建议和推荐话术、进行商机复盘。

——个微跟进可视化，管理有抓手

电话号码、企微好友、个微好友均可在企业微信中统一管理

客户进度、商机数量和金额清晰可控

——高效协同，多方信息一秒拉齐

客户历史画像和服务记录全程沉淀到群画像，电销中心、招商顾问、运营支撑实现信息共享

卫瓴不仅给出了解决方案，也精心设计了落地服务。卫瓴会针对每位客户需求，深入了解分析，给出个性化解决方案。同时在使用过程中不断搜集反馈，优化改进客户体验。

客户成功=工具+最佳实践

卫瓴·协同CRM可以帮助每个人都成为销冠，无论销冠走或留，或者加入任何一个新人，都可以有非常稳定的提高和有效的产出。

除此之外，卫瓴协同功能打破了部门之间的信息壁垒，让招商销售的整个链路从黑盒变成白盒。

卫瓴的另一位客户夸父炸串评价，卫瓴·协同CRM背后的管理思想，非常适合需要多角色协同的高客单价复杂产品，帮助品牌实现销售和服务的全流程管理。

杨炯纬认为：评判一个SaaS公司最重要的北极星指标——是有没有真的帮助客户成功，而不是帮助自己成功。

通过工具来输出先进企业的先进实践，并帮助企业付诸实践和取得成就，才是工具的意义。

通过数字化工具推动餐饮行业管理的升级，这就是卫瓴过去、现在和未来要做的事。

如果你也想实现招商链路全程可视化，让门店数量跨越式增长，欢迎点击以下二维码，领取卫瓴为您量身打造的《招商加盟行业数字化解决方案》~